KIT DE SABORES {CAFÉ} - TREINAMENTO SENSORIAL
Descubra como o Kit de Sabores pode te auxiliar no desenvolvimento de habilidades sensoriais e elevar sua percepção de sabor a outro nível, utilizando referências padronizadas.
É profissional do café e quer obter um treinamento sensorial a partir de referências padronizadas?
Então você precisa conhecer o nosso Kit de Sabores!
Sabemos que é desafiador a análise descritiva de cafés: Como identificar sabores positivos como pêssego, jasmim e chocolate? E como aprender a identificar sabores defeituosos como riado, verdolengo e borracha?
O treinamento com o Kit de Sabores permite a identificação correta das notas de aroma e sabor que estejam associadas com características de qualidade ou defeitos do café.
Ele foi desenvolvido em colaboração com o Depto. de Química da UFMG. O Kit de Sabores é uma ferramenta de treinamento para identificação de notas de SABOR – ou seja, a referência será adicionada (gotejada) no café para identificação de notas de SABOR, e não apenas aroma.
